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做酸辣鸡爪步骤

1、准备材料：鸡爪500克、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油各适量 。
【做酸辣鸡爪步骤】2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酸辣汁备用 。
3、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟 ， 捞起过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊即可 。
4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿 ， 这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆 。
5、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上 。完成！
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