有什么好方法切年糕
1、泡软，放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定 。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它 。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了 。
2、蒸软，如果年糕特别硬 ， 又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法 。
将年糕放在深盘子或平底蒸碗里 ， 加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3 ， 不低于1/4；锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火 ， 继续蒸十到十五分钟 。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候 ， 确定时间熄火，以免烧干锅底 。
【有什么好方法切年糕】3、微波炉，如果年糕特别硬，还可用微波炉解决 。稍微在年糕表面加点水湿润一下 ， 放微波炉里，打高火，一分钟 ， 叮年糕变软了 ， 爱怎么切就怎么切 。
