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烧鸭脆不久是皮水还是火候

经验知识
2026-01-25

跟烧鸭脆皮水有关，还有与烧制的温度与时间有关。
【烧鸭脆不久是皮水还是火候】火候如果大，就会把鸭脖子烧糊，如果火候?。?就没有把脖子本身的油份烧制出来，出不了味，并且会导致鸭身不熟，肉质不鲜美，火候是一个重要的问题。
保存在通风干燥的环境，保存很久的时间还干脆；如果存于潮湿的环境，烧鸭的脆皮很快会吸收空气中的水份，从而变得不脆。刚刚出炉的烧鸭，不宜即刻开肚。

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