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沙光鱼的做法

原料：沙光鱼一尾，葱段25克 ， 姜片20克，绍酒35克 ， 酱油15克，白糖25克，精盐7、5克 ， 香醋15克，芝麻油15克 ， 花生油750克；
制作过程：
1、将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟；
2、锅置火上烧热 ， 放油烧至六成热时，投入沙光鱼煎至两面金黄 ， 倒出；
【沙光鱼的做法】3、原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋 ， 淋芝麻油即成 。
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