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十斤萝卜腌制方法

经验知识
2026-01-19

腌制方法：
【十斤萝卜腌制方法】将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开；日光下晾晒成干条，水分越少越好；将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制；而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封；萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。

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