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酵母和泡打粉的区别是什么

经验知识
2026-01-10

酵母和泡打粉的区别有：
1、从类型上看不同。泡打粉是复合膨松剂，呈中性，酵母是生物膨松剂。
2、发酵方式不同。泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳，酵母是生物。
3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。
【酵母和泡打粉的区别是什么】4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵) 。泡打粉起发快，而酵母制成的酵母粉起发慢。

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