如何做面酵子

经验知识
2026-01-05

原料：白面粉25公斤，糯米3公斤，绵白糖100克，黄酒药37.5克，小苏打50克
制作方法：
1、酵面制作面肥的方法
取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中等待自然发酵。
2、新面肥的制作方法
面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵。
【如何做面酵子】注意：夏季4个小时，春秋7— 8个小时，冬季10个小时。