黄花鱼的做法大全
黄花鱼的基础处理做彻底 ， 腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份 。在鱼身上两面各开几刀 ， 方便入味 。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟 。
大葱切成段，竖着摆在盘子里 ， 盘底铺上姜丝 ， 把鱼摆上，上面再摆上姜丝 。蒸鱼用的盘子最好用不锈钢，导热快，比陶瓷效果好，因蒸鱼水特别腥，即使倒掉还有腥味，建议蒸好换盘子 。蒸锅上汽之后 ， 把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美 ， 蒸6分钟，虚火蒸2分钟 。
青红椒切丝 ， 小葱切丝，大葱白切丝 。
【黄花鱼的做法大全】时间到 ， 取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上，嗞拉嗞拉，香葱的芬芳被激发出来了 。
