木耳炒鱼片教程
【木耳炒鱼片教程】1、主料：草鱼250克,木耳(干)25克 。
2、调料：大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克 。
3、做法：木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内；姜切片，葱切碎 。
4、用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出 ， 用水粉调匀待用 。
5、油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻 ， 捞起 ， 沥去余油 。
6、锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡 。
7、再将鱼片倒入锅内 ， 翻炒几下，很快起锅装盘 ， 撒上胡椒粉即成 。
