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皂角米要泡多久

【皂角米要泡多久】单荚皂角米的质地单薄，比较容易浸泡 ， 一般泡制2-3小时就能将其泡发 。双荚皂角米的质地较为厚重 ， 泡发的时间较长，大概在5个小时左右 。在泡制皂角米的时候，若是时间充足，建议用冷水泡，口感会更好，泡发至原本体积的7-8倍即可 。如果用热水泡皂角米，时间较短，但是在高温的浸泡下，营养也会随之流失 ， 会破坏其含有的维生素C ， 还会影响口感 。浸泡皂角米的时间不要超过12个小时，时间过长会导致皂角米发酸 ， 产生异味等变质的现象，食用后容易造成身体不适 。
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