当前位置：首页 > 经验知识 >

煎和炸有什么区别

经验知识
2026-01-18

煎：
1、定义：将经糊浆处理的扁平状原料平铺入锅，加少量油用中小火加热，使原料表面呈金黄色而成菜的技法。
【煎和炸有什么区别】2、特点：色泽金黄、香脆酥松、软香嫩滑原汁原味，油而不腻诱人食欲。
炸：
1、定义：将经过刀处理成形或整形的原料，放入大量热油中加热制熟，使成品达到或焦脆或软嫩或酥香等不同质感的烹调方法。
2、特点：菜肴成口具有外脆里软的特殊质感，能使原料上色且具有调味的作用。

经验分享小常识

上一篇：小车6年后几年检一次

下一篇：孕期孕酮低怎么办

猜你喜欢