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砂仁鲫鱼汤

【砂仁鲫鱼汤】1、做法一：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水；砂仁研末，与少许油盐拌匀 ， 塞入鱼腹内，用线缝合 ， 放入炖盅内 ， 加少许水，置锅内用文火隔水炖1小时 ， 即可食用 。
2、做法二：将鲫鱼去鳞、鳃 ， 开肚去内脏 ， 用清水洗净，沥干水份，待用 。把葱去皮 ， 清洗干净，切成段;生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末 。把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严 ， 隔水蒸熟即成 。
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