炒白菜技巧
1、食材：白菜一颗、葱适量、姜2片、蒜适量、干辣椒适量、食用油适量 。
2、首先把大白菜切去根部之后把叶子一片一片分开，然后冲洗干净 ， 尤其是它的根部会常有一些泥土和脏东西，这个部位一定要记得清洗干净 。洗好之后控干水分，然后把白菜帮和叶子用小刀分开 。白菜帮切成小块儿 ， 叶子切成条状 ， 然后锅中加入适量的清水，烧开之后放入适量的食用盐 。把白菜帮放入锅中焯水 ， 煮十秒钟出锅 。
【炒白菜技巧】2、准备葱姜蒜和干辣椒 ， 炒锅中加入适量的食用油 ， 油烧热之后，把这些调味品放入锅中爆炒出香味 ， 接着先把白菜帮放入锅中炒，炒到5分熟的时候 ， 锅中加入适量的白醋和白砂糖，搅拌均匀，放入白菜叶一起翻炒，白菜叶子炒熟，加入适量的食用盐，鸡精搅拌均匀就可以出锅了，这样炒出来的白菜脆爽又是味 ， 味道好极了 。
