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鸡蛋豆腐能一起吃吗

豆腐和鸡蛋其实不相冲 ， 这两种食物是可以一起吃的 。只要两者都加热，摧毁当中的抗胰蛋白酶 ， 这样就不会影响蛋白质消化吸收了 。
【鸡蛋豆腐能一起吃吗】豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆) 。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65% 。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁 。
事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被摧毁 ， 使蛋白质消化吸取和运用更相对 ， 所以鸡蛋不宜生吃 。
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