炸肉四喜丸子的做法和配方
1、主料：猪肉100克、油菜30克、鹌鹑蛋适量 。
2、辅料：葱5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、盐2克、面包糠20克、八角1个、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升 。
3、做法：
?。?）葱5克切圈，姜片5克 。
?。?）猪肉馅100克 ， 五香粉1克，料酒10克，搅拌均匀 。
?。?）加入盐2克，搅拌均匀 。
?。?）加入面包糠20克 ， 搅拌均匀 。
?。?）汆成肉丸 。
?。?）锅中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒 。
?。?）锅中放入食用油500ML，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄 。
?。?）食用油500ML ， 油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起 。
?。?）食用油3ML ， 加入八角1个，姜片，葱 ， 大火爆香 。
【炸肉四喜丸子的做法和配方】 ?。?0）倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克 ， 翻炒均匀 。
