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生抽可以用酱油代替吗

【生抽可以用酱油代替吗】1、生抽可以用味极鲜酱油代替 , 味极鲜和生抽功用差不多,而且味极鲜属于特级酱油,它的鲜香味更为突出,营养价值也更高,所以市场的售价要高出生抽许多 。味极鲜可以像生抽一样用于烹饪、凉拌和点蘸上,所以它可以代替生抽 。
2、老抽酱油则代替不了生抽 , 老抽专给菜品上色用的,味道咸中带甜,与咸鲜口感的生抽不一样 。加上老抽色泽过于浓郁 , 所以根本不能代替生抽做凉菜或者点蘸,这样会让菜品失掉原色,口感也会发生变化 。

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