如何挑选优质好红枣
1、观，观看红枣的外观 。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等 。好红枣是成熟后晾干的，颜色是紫红色，而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷，让枣变红 ， 这样的红要么略带褐色，要么比紫红色浅 。红枣的折皱分两种，新鲜成熟的红枣折皱少，陈年的红枣折皱多 ， 虫蛀过的红枣 ， 会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼 。
2、揑 ， 用手揑一下 。成色好的大红枣比较瓷实 ， 说明肉厚，反之则皮多肉少 。经水泡过的，揑起来感觉松软 。烘干的虽然有硬度，但没有弹性 。
3、掂，掂一下红枣份量 ， 成熟的比较重，反之较轻 。当然，这还要和含水量结合起来综合考量 。
【如何挑选优质好红枣】4、尝，掰开红枣 ， 果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中 ， 不苦、不涩 。
