怎样做酱牛肉
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时 ， 泡去血水，冲洗干净 ， 备用 。因为用电压力锅炖 ， 不方便焯水 ， 所以尽可能地减少血水 。
2、准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮 。
3、把牛腱子肉放入电压力锅中，加入适量的清水 ， 刚没过肉即可 。不要太多的汤，电压力锅不耗水 ， 这样煲出来的牛肉汤才会浓郁 。
4、再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐 。
5、按下“煲汤”键 ， 浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了 。
6、待浮子自然落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的 。
【怎样做酱牛肉】7、捞出一大块，沥净汤卤，切成薄片，就禁不住要吃了一片还想再来一片，摆入盘子里 ， 浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃 。
