猪皮的做法有哪些
1、准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟） 。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆 。）
2、先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了 。
【猪皮的做法有哪些】3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净 ， 并将里面附着的肥肉切下来 ， 彻底清理干净 。将猪皮切成细丝 。
4、将芹菜洗净 ， 掐掉芹菜叶 ， 芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细 。
5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮 ， 倒入醋 ， 拌匀，放置10分钟左右入味 。
6、菜要上桌前，将芹菜、葱 ， 放入拌匀 。
7、将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻 。
