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做拔丝苹果时怎样防止糖粘锅

做拔丝苹果时防止糖粘锅步骤如下：
【做拔丝苹果时怎样防止糖粘锅】第一步：先把锅烧热，用抹布擦干净 。
第二步：把锅烧烫，倒少许色拉油或者调和油，晃动锅使锅底布满油脂 。
第三步：用干抹布把多余的油除掉 。
第四步：调微火，使锅的温度在七十摄氏度左右，放入白糖，用筷子持续搅拌 。
这样即可防止糖粘锅 。注意一定要微火 ， 火温不能过高，锅要不停的转动使锅底受热均匀，温度过高，糖容易炒焦，受热不均，糖容易凝结 。
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