魔芋鸡的做法
1、魔芋切成小块 ， 切梳子刀，放入烧了开水的锅内煮2-3分钟，立刻捞起，沥干水分；
2、姜切片 ， 红尖椒切小段 ， 蒜切片，鸡切块，加少许油、盐、生抽、淀粉拌匀 ， 腌制5-10分钟；
3、锅中放油，烧热，下鸡块、姜片 ， 炒至鸡肉变色，鸡皮收缩出油时，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色 ， 汤汁变红；
【魔芋鸡的做法】4、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色 ， 加入少许水，翻炒均匀后 ， 加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可关火起锅 。
