关东煮的汤底是什么配料

经验知识
2025-12-27

关东煮原料有1根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子如鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结。
调料有酱油、干贝素、盐。
做法，
【关东煮的汤底是什么配料】先将萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和干贝素，先要煮到萝卜变色；在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳，煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐；把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再煮一会，至鸡蛋稍稍上色；把丸子类的下锅，煮透；再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿，无需加盐调味。