小米里面结块了是发霉了吗
小米里面结块是发霉的表现 ， 最好不要食用 。
【小米里面结块了是发霉了吗】食用小米需要储藏时，就需要袋子等包装，进而时间一长，小米就会失去了保护层 ， 籽粒较小 ， 粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换 。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味 。当温度和水分偏高时，会发热霉变 。发热初期粮面湿润，4～5天后米色显著变浅，失去光泽 ， 并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快 。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色 ， 有浓霉味 。
