盐焗蛋的做法和配方

经验知识
2026-02-10

1、主料：鸡蛋20枚、粗盐约5斤。
【盐焗蛋的做法和配方】2、香料：八角10个，桂皮一小块，香菜一小把（带根）。
3、具体制作方法：
将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐，加入八角，桂皮，炒热，加香菜一小把，炒出香味，然后将炒盐倒入砂锅中，在把鸡蛋摆放进去，在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上，大火焗八分钟，再改小火焗八分钟，关火，在砂锅盖子上加一布，自然放凉，取出即可食用。