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青辣子炒鸡做法，6个步骤快速做好

两条鸡腿去骨，用剪刀和厨刀即可 。
切块下锅，煮开后沥水，不用煮太久，7分断生即可 。
【青辣子炒鸡做法，6个步骤快速做好】辣椒等配料准备好，油锅7分热 。
一般要炸，但是下油锅煸炒也可以，把鸡肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右 ， 要看色泽把握好时间，千万不要太干 。备好的葱姜蒜和麻椒下锅，煸炒2分钟入味后放辣椒 。
辣椒炒至入味，放少许芝麻，鸡精和盐，炒匀后出锅 。
辣子鸡的做法其实很简单，关键是注意鸡肉要保持外焦里嫩的口感同时要入味 。大家试试吧 。
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