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清蒸鱼的做法家常菜

主料：鲈鱼1条；
辅料：油、鲜味汁、红椒、姜、酒、葱；
步骤：
【清蒸鱼的做法家常菜】1、把鲈鱼去鳞、腮、鳍、内脏，肚里黑膜 ， 两面打花刀，脊部开一刀 ， 擦干，葱姜一半切丝一半切片；
2、抹上一层盐和料酒 ， 肚里、脊部 ， 加上葱姜片，大火蒸8到10分钟；
3、蒸好的鱼控掉水 ， 捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上；
4、用一小锅加少许油，小火炸花椒油，等出香味以后捡掉花椒 ， 大火把油烧热，泼在鱼身上，出锅 。
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