鸭胗或鸡胗要怎样弄才嫩
按照以下方法做成干锅菊花双胗，可使鸭胗鸡胗变得鲜嫩 。
主料：鸡胗250克，鸭胗250克 。
辅料：尖青椒、红椒各50克 ， 大蒜叶10克 ， 植物油1000克，盐3克，味精5克 ， 鸡精5克 ， 酱油5克 ， 料酒10克，辣椒酱10克，蚝油4克，豆瓣酱5克，十三香4克，姜10克 ， 蒜子50克 ， 红油10克，香油3克，鲜汤50克 。
【鸭胗或鸡胗要怎样弄才嫩】操作：
1、将鸡胗、鸭胗洗净，去掉筋膜，切菊花花刀 。尖青、红椒去蒂，切成2厘米长的段 。蒜子去蒂，姜切片，大蒜叶切斜段 。
2、净锅置旺火上，
