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做糖艺用什么糖不化

糖醇即可 。
【做糖艺用什么糖不化】国产糖醇有晶体和液体两种，使用晶体糖醇时加入百分之三十的蒸馏水 ， 直接快速加热 ， 糖稀纯净透明，升温快，而且熬糖时不会有太多的浮沫 。糖醇的熔点比蔗糖高 ， 作为糖艺的糖体要熬倒185摄氏度以上，作为支架使用的糖体，熬糖温度应该超过195摄氏度 。国产糖醇吸湿性强，应当在冬季或在特殊的环境中操作 。进口的艾素糖醇的甜度较低 ， 吸湿性弱，抗还原能力强，是制作糖艺的理想原料 。
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