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豆鼓鸭如何做

主料：鸭子 。
辅料：洋葱 ， 姜，蒜头、豆豉、盐、生抽、料酒、白糖 。
做法如下：
1、将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水；
2、洋葱剥开切片，洋葱的芯取出，姜切成片 ， 蒜头去衣；
3、锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油；
4、爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出 ， 加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色；
【豆鼓鸭如何做】5、加豆豉继续以中小火翻炒 ， 随时加入料酒以防止糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜即可 。
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