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炸带鱼怎么炸外皮酥脆

经验知识
2025-12-14

1、面糊要?。汗拿婧 。ù愕拿婧绻锰?，比较难将面糊完全炸脆，而且也比较费油，放凉了也容易变得趴软。
2、油温不能太低：炸带鱼的油温太低了外皮不会很酥脆，一般建议在油温八成热的时候下带鱼。
【炸带鱼怎么炸外皮酥脆】3、复炸一次：许多厨师炸带鱼都会炸两次，这样带鱼会更加酥脆。第一次主要是将鱼炸熟，第二次可以将外边的面皮炸酥脆。

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