死面烧饼做法和配方

经验知识
2026-01-12

1、主料：面粉300克。
2、辅料：食用碱少许、盐少许、猪油适量。
3、做法：
　?。?）面粉加水，和成柔软面团，室温发酵2天。
　?。?）食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。
　?。?）面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。
　?。?）卷起。
　?。?）分割，整形成饼状。
　?。?）先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。
【死面烧饼做法和配方】　?。?）烤箱预热190℃，烤至两面金黄即可。
　?。?）外酥里软的老面烧饼就做好了。