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泡菜萝卜不脆怎么补救

1、泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒 。
2、若在做泡菜时用了生水 ， 里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌 ， 使腌制失败，这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制，如果没使用生水可以加入些白酒来给萝卜增脆 。
【泡菜萝卜不脆怎么补救】3、自家泡菜时应该注意泡的时间不要太久，并且在换泡菜时要换新水，只留适量老水 。在泡菜前 ， 所用的容器应该无水无油，保证其干燥清洁，绝对不能有生水，在泡菜的过程中也不能使用生水，最好使用矿泉水 。
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