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如何制作速冻蔬菜

制作速冻蔬菜的方法：
【如何制作速冻蔬菜】采用优质的蔬菜进行烫漂 ， 当菜转为深绿色即可捞起，置入凉水中冷却，冷却后的菜放入离心机甩干，之后进行冷冻 ， 在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右蔬菜形成时间不同 ， 再进入冷水 ， 表面形成薄冰，就防止氧化 。烫漂的目的就是杀死真菌，达到防腐的目的 ， 在40摄氏度以上的水还使菜内的生物酶钝化，从而减缓生物生理反应，冷冻时间越短，速冻蔬菜的质量就越好 。
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