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火腿为什么可以生吃

火腿肉是猪身上腌制过的肉，是可以生吃的，而且味道也是很好的，江浙地区的金华火腿是比较有名的 。
生火腿之所以能直接生吃 ， 那是因为这种火腿的原料选用和制作工艺都特别严格，完全可以达到能直接生吃的标准 。
【火腿为什么可以生吃】但是西班牙火腿不完全是生吃的 。西班牙火腿就是将生猪腿在低温下以海盐腌制 ， 然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟 。其中塞拉诺火腿至少需要窖藏10个月时间，而西班牙最顶级的伊比利亚火腿则需要数年的时间 。所以并不能完全生吃 。
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