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制作多味酱的操作要点

经验知识
2026-01-12

1 备料将花椒、芝麻分别炒熟，花椒研成细面备用。
【制作多味酱的操作要点】2 黄酱加热将黄酱与砂糖混合搅拌均匀,加热。
3 加调味料将大蒜捣碎，葱切碎与姜粉、辣椒、炒熟的花椒面一同加入黄酱中，搅拌均匀，继续加热。再将香油缓慢加人酱中，边加边搅拌，搅匀后加入食醋。
4 磨浆将半成品多味酱过胶体磨，磨浆。
5 煮沸将酱继续加热，并加入芝麻和味精，加热至沸腾即可。

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