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鳝鱼糊的做法和配方

经验知识
2026-02-23

1、食材：黄鳝2条，雪菜少量，韭菜少量，马铃薯淀粉少量，盐少许，白胡椒粉少许。
2、活鳝入冷水烧至开口，捞出。
【鳝鱼糊的做法和配方】3、去骨取肉撕成鳝丝。
4、油爆后加水和雪菜煮开，放入韭菜（换成韭芽风味更佳），酌情加盐，倒入提前用水调开的马铃薯淀粉，搅拌使之呈羹状。出锅后撒上白胡椒粉即可食用。

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