当前位置：首页 > 经验知识 >

哪些水果会氧化

经验知识
2026-02-03

常见的会氧化的水果有苹果、石榴等。
【哪些水果会氧化】苹果削好皮或切开后放置一段时间，就会氧化。切口面的颜色会由浅变深,最后变成深褐色。
发生色变主要是因为这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等、酚类化合物易被氧化成醌类化合物。发生变色反应变成黄色。随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

经验分享小常识

上一篇：为什么要给宠物绝育

下一篇：初次隐形眼镜注意事项

猜你喜欢