蛋糕的老式做法和配方
1、食材准备：低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克 。
2、制作步骤：
?。?）将鸡蛋打入无水无油的容器中 ， 加入白糖 。
【蛋糕的老式做法和配方】 ?。?）把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟 。
?。?）把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉 。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉 。
?。?）倒入玉米油 ， 再次翻拌均匀 。
?。?）将蛋糕糊装入裱花袋中 ， 挤入装有纸托的模具中 。
?。?）放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟 。用隔热手套从烤箱中取出，就可以趁热食用了 。
