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杂豆糕的做法和配方

【杂豆糕的做法和配方】1、原料：红小豆、白糖、糖桂花、琼脂红豆沙200g、温水400g、砂糖70g、琼脂10g 。
2、制作步骤：
　?。?）将红小豆去杂质 ， 用水洗净，放入盆中 ， 加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙 。
　?。?）将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫 。
　?。?）待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成 。
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