咖喱怎么做汤汁浓稠

经验知识
2026-01-19

【咖喱怎么做汤汁浓稠】主料：高汤适量、牛奶适量。
辅料：咖喱粉或咖喱酱、生粉适量、红糖适量、黑胡椒粒适量、料酒适量、食盐。
1、高汤在不粘小锅中煮至微热，倒入咖喱粉或咖喱酱，一边用匙羹不断搅拌均匀，一边用中火慢慢煮开。
2、在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶，两茶匙红糖，半匙黑胡椒粒，以及少许料酒，继续煮。
3、用少许冷水勾小半碗芡粉，加入到煮沸的咖喱汁中，一边勾芡，一边不断轻轻搅拌。当咖喱汁遇芡后，变成比较浓稠的汁时即可。