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一级粳米二级粳米三级有什么区别

1、一级粳米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上，由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低 ， 因此 ， 米的涨性大，出饭率高 ， 食用品质好 。
2、二级粳米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米 ， 食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
【一级粳米二级粳米三级有什么区别】3、三级粳米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上，米中的灰分和粗纤维较高 。
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