当前位置：首页 > 经验知识 >

莴笋削皮了上面的红丝是什么

经验知识
2026-03-03

【莴笋削皮了上面的红丝是什么】红丝是邻醌。
削皮后的莴笋暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应，产生能让植物变色的邻醌，不影响食用，将邻醌再次削掉即可；若莴笋再进一步氧化，则会聚合成褐色素和黑色素，莴笋会变成褐色或者黑色，此时的莴笋就勿食用。
保存莴笋的方法：用保鲜袋或保鲜膜将其包裹封存，以防止水分流失过多而造成口感欠佳。

经验分享小常识

上一篇：汐族月光珊瑚台在哪里

下一篇：驱蚊产品如何选择

猜你喜欢