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怎样煲鸡蛋猪脚醋

【怎样煲鸡蛋猪脚醋】材料：姜，猪脚 ， 鸡蛋 。
做法：
姜去皮拍松，鸡蛋煮熟去壳 ， 猪手斩小块 ， 飞水后洗净备用 。取一炒锅不用放油，把姜放进锅中小火焙干表面的水分 。这样可以让姜更容易入味，如果想姜醋保留的时间长一点，就要把猪手的水分也要焙干，因为这些水分容易让姜醋变质 。把焙干的姜放进砂锅或瓦锅里，加甜醋一起小火煲2到3小时 。注意一定不能用金属锅具来煲醋 。2到3小时后姜醋就煲好了，此时加入猪手和鸡蛋 ， 再煲30到40分钟关火，香味扑鼻的猪脚姜醋就煲好了 。
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