沙茶酱的质量标准

经验知识
2026-02-06

1感官指标色泽 :呈棕红色，鲜艳有光泽。香气:具有浓郁的香气及脂香,无其他异味。滋味鲜美，略带葱辣味、海鲜味。体态 :均匀稠厚，无离析现象。
【沙茶酱的质量标准】2 理化指标全氮 ≥ 9 % ，氨基酸氮 ≥ 0. 3 % ,氯化钠 ≥8 % ，总糖 ≥ 3 %，总酸 ≥ 1 %。
3 卫生指标大肠菌群矣3 0 个/100克，致病菌不得检出