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海鲜辣椒酱的质量标准

经验知识
2026-01-19

1 感官指标色泽:鲜红或枣红色，色泽鲜亮。形态:黏稠半固体，无杂质。滋味:鲜辣绵软，味鲜不腥，口感细腻，具有海鲜特有的气味，无异味。
2 理化指标水分矣 5 0 % ,食盐 > 1 5 0 % ，氨基酸态氮多0. 8 %
【海鲜辣椒酱的质量标准】3 卫生指标大肠菌群矣 3 0 个/100克，致病菌不得检出。

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