家常做肉菜方法
1、辣子鸡 。嫩鸡剁碎一小块，放盐，白胡椒粉，米酒 ， 干淀粉翻拌，下油锅炸成橙黄色捞起来 。锅中少放点油，下辣椒干炒炒，下郫县豆瓣酱，豆豉酱，花椒酱，葱段，酱末，大蒜 ， 炒成辣椒油与香气，添加香菇牛肉 ， 淋点米酒 ， 放点白砂糖，盐，鸡精 ， 就可以了，起锅的情况下弄点生青椒末 。
【家常做肉菜方法】2、包心菜回锅肉 。煮好的五花肉切成片，包心菜切掉老帮放宽水中烫下捞起来 。锅中少放点油，下小肉炒成起卷，下郫县豆瓣酱，豆豉酱 ， 少量黄豆酱，葱蒜也放点，炒成辣椒油 ， 嗅到香气了，下菜 ， 淋点米酒，盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉，炒两下 ， 就可以了 。
3、婆家地三鲜 。肉切条 ， 马铃薯切手指那麼粗，土豆条下油锅里炸得金黄色捞起来 。锅中少放点油，下肉粒炒炒，放蒜苗，烹点米酒 ， 少量生抽，天赋加点骨头汤或沸水 ， 盐，鸡精，白砂糖，白胡椒粉，下土豆条，烧一下，水淀粉勾芡起锅 。
