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猪肉要怎么煮才会软而不硬呢

经验知识
2026-02-09

把肉里的胶原蛋白留?。砣饣岜淙?。
1、很硬的肉难以煮烂时，可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟，就可以使肉质变软变嫩。因为醋的用量很少，所以不会影响肉味。
【猪肉要怎么煮才会软而不硬呢】2、将鲜生姜切成细末或薄片，与肉一起烹调，能使肉质软嫩。这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用。

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