臊子肉怎么做的

经验知识
2026-02-14

1、原料：大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。
2、大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。
3、这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。
4、肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。
5、煸肥肉的时候准备调料。
6、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。
7、这时候放瘦肉。
8、瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。
【臊子肉怎么做的】9、盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。