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排骨怎么样算洗干净

经验知识
2026-01-23

【排骨怎么样算洗干净】排骨洗干净的方法有：
1、排骨烹调前不要用热水清洗，猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、将排骨放入冷水中，使水温慢慢热上来，水烧开之前，把排骨捞出，可以除掉血沫、杂质，还有去腥的作用；
3、先用冷水洗去表面的脏东西，再过开水焯洗一遍。

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