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金钱腱和牛腱子的区别
经验知识
2025-12-24
【金钱腱和牛腱子的区别】
1、牛腱相当于我们的胳膊和腿上的肌肉 , 去骨后的肉,主要是巴西牛,前腱后腱之分,印度牛分排腱 , 龟腱等;
2、金钱腱是后腱的腱心和偏上的部分,就像肱三头?。哦芳≌庵郑?他把肌肉分割的很细,金钱腱是牛前腿,是牛小腿内1块修长而带筋的肉 , 是全只牛最贵的部位 。1只金钱腱,一般重320克以下,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香 。
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